[料理上手のワンポイント]
どうしても熱くて手でむけない！という場合は、なすを一度だけ水に浸して冷まし、できるだけ早く引き上げてから皮をむくとよいです。

焼きなすをたくさん作って、お味噌汁の具にしても美味しいですよ！
ほんのり甘くとろとろ食感の焼きなすに、大葉の爽やかな香りと、一味唐辛子のピリッとした辛さを合わせた、夏にぴったりの一品です。
なすの皮をむくときは火傷に注意してくださいね。