山いもとネバネバ仲間のごはん
- 調理時間10分
- カロリー345kcal
- 塩分1.9g
- 脂質1.7g
材料（2人分）
- ごはん
- 280g
- 山いも
- 200g
- オクラ
- 4本
- めかぶ
- 50g
- 明太子
- 1腹
- めんつゆ（ストレート）
- 大さじ1
作り方
- オクラは塩（分量外）をふり、板ずりしてからラップに包んで電子レンジで40～50秒加熱して斜めに薄切りにしておく。
- 明太子は包丁で皮に切り込みを入れ、スプーンなどで中身をこそげるように取り出しておく。
- 山いもは皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などでたたきつぶし、オクラ、明太子、めかぶ、めんつゆとあえる。
- ごはんに3をかける。
管理栄養士コメント
管理栄養士
小倉 有紀
[料理上手のワンポイント]
ビニール袋の中に山いもを入れ、たたきつぶし、
その中に他の材料を全部入れて混ぜるとさらにスピードアップします。
オクラのねばねばは食物繊維！便秘の改善やコレステロールを下げる効果があります。
明太子のピリ辛が食欲を一層引き立ててくれます。夏の疲れた身体にはもってこいの一品！
夏野菜を上手に取り入れ、ねばねばパワーで暑い夏を乗り切りましょう！！
掲載日：2019年07月20日