作り方

1. 【A】の卵白を泡立て、数回に分けて粉糖（15g）を加え、かためのメレンゲを作る。バニラエッセンスを加え、【B】の米粉と粉糖（45g）を合わせてふるい入れ、ゴムベラで気泡を押すように混ぜ合わせ、絞りだし袋に入れる。
2. クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけ、2.5cm大に絞り出す（2つでマカロン1個分）。表面が乾燥するまでおき、170度に温めたオーブンを130度に下げて15～20分焦げないように焼いて、天板のまま冷ます。
3. 【C】のいちごのヘタをとり、耐熱容器にCを入れてラップをして電子レンジで50～60秒加熱し、いちごシロップを作る。
4. 小鍋に【D】を入れ、よく混ぜたら、3.のいちごシロップ大さじ1を加え、とろみがつくまでよく混ぜながら加熱して、冷ます。
5. 2.のマカロン１個分の間に、4.のクリームをサンドする。